L'Arceau
{ A 2 pas du Pont du Gard }
Pour apprécier les plats que prépare André Brunel, vous pourrez vous installer en terrasse, dès que les beaux jours arrivent, soit les déguster dans la salle à manger au décor provençal et chaleureux.
Après avoir travaillé dans de grands restaurants nîmois (l’Imperator, Cheval Blanc,...), André Brunel a choisi de mettre en scène ses recettes dans son restaurant. A la cuisine, inventivité, mélanges d’exotisme et d’épices dans les recettes sont les maitre mots de ce chef
Quenelles de Brandade de Perche sur gaufre
Pavé de Merlu blanc en croute de beurre au chorizo
Roulade de Lieu noir sur coussin de poireaux
Souris d’Agneau confite, écrasé de potiron
Suprême de pintade farcie compotée de choux blanc
Dessert